КОНФЕРЕНЦИЯ ФРИО: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ И СФЕРА ПИТАНИЯ ВНЕ ДОМА
День 2
КОНФЕРЕНЦИЯ ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ (ФРИО): ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ И СФЕРА ПИТАНИЯ ВНЕ ДОМА
Организатор: Федерация рестораторов и отельеров России
ВЫСТУПЛЕНИЕ: ТУРИСТИЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ РОССИИ: ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ИДЕНТИЧНОСТЬ, КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ. РОССИЙСКАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ В ТУРИСТИЧЕСКОЙ ИНФРАСТРУКТУРЕ: ОТ ЗАВТРАКА В ОТЕЛЕ ДО ПРИДОРОЖНОГО КАФЕ
Внутренняя «кухня» массовых гастрофестивалей: успешные модели организации, снижение финансовой нагрузки на бизнес, критерии отбора участников, перспективные концепции российской уличной еды и герои фестивалей за 4 года, разбор ошибок.
Спикер:
Екатерина Шаповалова, Вице-Президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризму, автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»
ВЫСТУПЛЕНИЕ: ГОСТЬ ПРИЕЗЖАЕТ НА ИСТОРИЧЕСКИЕ ОБЪЕКТЫ И ПАМЯТНИКИ, А ВОЗВРАЩАЕТСЯ В ОТЕЛИ И РЕСТОРАНЫ: ОПЫТ УНИКАЛЬНОГО ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ ПРОЕКТОВ В ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Спикер: Светлана Баранова, Глава Представительства ФРиО во Пскове, директор бюро путешествий «Континент», Председатель Псковского областного союза туриндустрии (ПОСТ)
КРУГЛЫЙ СТОЛ: ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ДРАЙВЕР РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ: ВКЛАД КАДРОВ В РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ НА ПРАКТИКАХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА, СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ, ВЫЗОВЫ И ПРАКТИКИ РЕШЕНИЙ
Модератор:
Никита Трофимов, вице-президент ФРиО
Спикеры:
Владимир Баканов, Вице-президент ФРиО
Сергей Мамонов, постоянный представитель Республики Коми при Президенте Российской Федераци и
Елена Тищенко, советник по цифровой экономике Декана экономического факультета МГУ имени Ломоносова
Экспортеры РЭЦ
ЮГРА
Хабаровск Министр образования
ВЫСТУПЛЕНИЕ: ВЫСШАЯ ШКОЛА МАСТЕРСТВА. НОВЫЙ ПОДХОД
Модератор:
Александр Марков, глава представительства ФРиО в Санкт-Петербурге, учредитель журнала РЕСТОРАНОВЕД
Спикер:
Роман Вавилин, ресторатор, генеральный директор Управляющей Компании «Поляна», глава Представительства ФРиО в Самаре
ВЫСТУПЛЕНИЕ: ТРУДНОСТИ ПЕРЕХОДА: КАК СОБСТВЕННИКУ УПРАВЛЯТЬ ОТЕЛЕМ В НОВОЙ РЕАЛЬНОСТИ РОССИЙСКОГО БИЗНЕСА?
Спикеры:
Александр Гендельсман и Николай Филатов, УК «ЗОНТ»